4/25/2015

Rüblikuchen

...saftig, süß & frisch, alles was ein Kuchen braucht!

 



Der saftig leckere Rüblikuchen ist einer meiner Lieblingskuchen! Und das nicht nur zu Ostern, hier passt er natürlich ganz hervorragend auf die Kaffeetafel, sondern das ganze Jahr über.

Durch die Karotten im Teig wird er einfach wunderbar saftig, vorallem wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen hat, was auch das Frosting super werden lässt. Die oberste Schicht ist dann schön crispy, darunter ist das Frosting herrlich cremig. Aber Achtung, es ist auch supersüß, also besonders was für supersüße Schleckermäuler! Herzustellen ist es dabei ganz einfach aus Puderzucker, Frischkäse und etwas Butter, schön leichte kalorienarme Zutaten eben *lach*

Die aufgelegten Marzipanmöhrchen sind diesmal gekauft, gibts in jedem Supermarkt im 12er Päckchen. Man kann sie aber natürlich auch schön selbst machen, aus Marzipan oder Fondant/Blütenpaste.

Den Rüblikuchen auf den Fotos hab ich um die Osterzeit herum gemacht, für den Besuch unserer Freunde aus Augsburg. Ganz liebe Grüße an dieser Stelle, hat super Spaß gemacht den leckeren Rüblikuchen mit Euch zu verputzen ;-) und jetzt kommt auch endlich das Rezept!

Backt ihr mit?

Rüblikuchen

Frischkäsefrosting







4/11/2015

Schnelle Macarons...


zwischendurch den Tag versüßen!




An einem der vergangenen Wochenenden hab ich ein Blech Macarons sozusagen zwischendurch gemacht. Ich saß gerade an dem Post über die Macarons, als Herr Pfeffer über meine Schulter sah und vor sich hinmurmelte, hmmm Macarons, lecker… yummi! Ich wusste gleich, da möchte jemand heute gerne noch ein paar Macarons ;-) 
 
Und da das ja kein Problem ist, wie ich in dem ersten Post zum Thema schon erklärt habe muss nämlich niemand vor der Zubereitung von Macarons Angst haben wenn er sich genau an das (richtige) Rezept hält, stand ich kurz darauf in der Küche und hab meinem Schatz schnell ein paar Macarons gezaubert. Diesmal pur, ohne Lebensmittelfarbe, mit einer schnellen Schoko-Füllung. Wir hatten noch ne halbe Tafel von so ner leckeren Mil*a Cookie Schokolade, die flux mit Sahne zu ner Ganache aufgerührt, das wurde die Füllung. 

Bei den Schalen hab ich dann die Oberteile nach dem Ruhen kurz vor dem Backen noch mit etwas Vanille aus der Mühle bestreuselt, auch zwecks der Optik…und ich muss sagen, sieht doch edel aus, so pur mit der Vanille oben auf!? 



Ich war zufrieden, Herr Schleckermaul Pfeffer glücklich und die Welt in Ordnung. So leicht geht das mit Macarons!

Backt ihr mit?