9/22/2014

Willkommen kleine Klara!

- Tauftorte für unser Patenkind...wie ich anfing Motivtorten zu backen!



Eine ganz besondere Ehre diesen Sommer für Herrn Pfeffer und mich war: wir wurden Paten! Das zweite Kind unserer guten Freunde, ein kleines süßes Mädchen namens Klara, sollte unser Patenkind sein und diese wunderschöne Aufgabe nahmen wir nur allzu gerne an.
Und gleichzeitig ist das auch die Geschichte wie ich zum Motivtorten backen gekommen bin.

Erste Testtorte
Vor der Taufe hat mich nämlich meine Freundin gefragt, ob ich nicht die Tauftorte backen könnte?! Natürlich war ich mega aufgeregt, würde ich das hinbekommen? Schon länger habe ich mir auf verschiedensten Seiten Motivtorten angeschaut und Anleitungen studiert, aber so richtig ran getraut an die Motivtorten hatte ich mich noch nicht.

Zweite Testtorte
Aber wie es immer so ist, hatte ich scheinbar nur auf diesen Anstoß gewartet und sagte zu.
Die nächsten Wochen übte ich mich im Motivtorten backen... Die Familie, Freunde und Nachbarn, die Testesser sein durften, hat's gefreut.

Für die echte Tauftorte dann hatte meine Freundin ein paar konkrete Vorstellungen, gerne rosa, Babyschühchen sind toll, gerne Schmetterlinge, und diese süßen kleinen Babys die da überall drauf sind...omg! Ich nickte immer nur, da ich mir nicht wirklich sicher war, ob ich das alles hinbekommen würde, aber mein Ehrgeiz war geweckt!

Flux bestellte ich mir ein paar Ausstecher und Schablonen und natürlich auch Werkzeuge zum Motivtorten anfertigen, ein Balltool braucht man schon und auch einen Glätter für den Fondantüberzug. Ich hatte auch gleich gemerkt dass mir das alles riesig Spaß macht, somit eine gute Investition.
Geworden ist es dann eine doppelstöckige Motivtorte (wie gesagt Ehrgeiz, wenn schon denn schon), Böden nach dem Wunderrezept, ganz unten ein Mürbteigboden zum besseren Herumtragen, gefüllt mit Himbeer-Mascarpone-creme nach der Isoliermethode, eingestrichen mit weißer Ganache und dann mit Fondant überzogen und dekoriert.

Wenn du es genauer wissen möchtest, klicke hier


Meine Freundin war total aus dem Häuschen! Und für mich war klar, Motivtorten backen ist zwar wirklich eine aufwendige Sache (und du kannst mir glauben, geflucht habe ich auch einige Male, vorallem als Herr Pfeffer auf dem Weg zur Taufe allzu rasant um die Kurve sauste!) aber es macht wahnsinnig viel Spaß und diese wunderbare Tauftorte wird sicherlich eine von vielen Pfeffer&Kuchen Motivtorten sein! 


 
Anschnitt
















 












Hier noch die Rezeptlinks für

Na, Ehrgeiz geweckt? Wollt ihrs wissen? Backt ihr mit?

9/08/2014

Let's get married!

...Himbeer-cupcakes mit Frosting-Rose



Unsere Freunde haben geheiratet, wow, wir freuen uns so sehr mit Euch!!! <3

Was mich natürlich schon im Vorfeld neben der gesamten Planung am meisten interessiert hat: Wie wird die Hochzeitstorte und welche Kuchen, Torten etc. wird es geben (yaaaaammmmiiii)?
Die Ehre des Hochzeitstortenbackens kam der Brautmutter zu, das war von Anfang an klar. Und da die Feier zunächst zur standesamtlichen Hochzeit im kleinen familiären Kreis stattfinden sollte, würde es auch nicht allzu viele Kuchen geben. 

Umso mehr hat es mich gefreut, dass die Braut sich von mir ein paar besondere Cupcakes gewünscht hat, irgendwas schönes eben.

Ich hatte mich dann für Himbeer-cupcakes mit Frosting-Rose entschieden. Auf die lecker fruchtigen Himbeer-cupcakes, die dabei einfach und schnell zuzubereiten sind, kommt das feine Weiße Schoko-Frischkäsefrosting, welches ich hier in Form einer Rose aufgespritzt habe. Besonders schön sieht es aus wenn man es zweifarbig aufspritzt, was auch gar nicht schwer ist. Das hier war mein erster Versuch und ich finde es gar nicht mal schlecht oder?



Ein großer Vorteil vom feinen Weiße Schoko-Frischkäsefrosting ist, dass es sich zunächst sehr gut aufspritzen lässt, dann aber im Kühlschrank schnell anzieht und schön fest wird. So kann man die Cupcakes auch gut transportieren. Und wenn man dann noch die superschönen Tulip-förmchen benutzt, ist man ganz auf der sicheren Seite. Und zudem machen die auch noch optisch ganz schön was her wie ich finde!

Hmmmmmmmmmm Himbeercupcakes mit Weiße Schoko-Frischkäsefrosting - backt ihr mit?

Himbeercupcakes 

Weiße Schoko-Frischkäsefrosting 







9/01/2014

Der Gesundheitskuchen

- my first love...

...wie ich die Liebe zum Backen entdeckte






Meine allererste Liebe...und darum soll Ihm auch dieser erste besondere Blog-eintrag gewidmet sein, dem Gesundheitskuchen <3



Der wunderbare Gesundheitskuchen, nach einem Rezept meiner Mama, von ihrer Mama und so weiter, unzählige Male bereits gebacken in unzähligen Variationen. 

Schon gebacken in meiner allerersten eigenen Wohnung im ältesten Backofen der Welt. Er hat mir immer alles verziehen, vergessene Zutaten (Backpulver!) oder auf und zu geklappte Ofentüren (Ungeduld), hat sich nie gesetzt ist nie verbrannt und wurde immer einfach wunderbar. 

Allein der Name, Gesundheitskuchen, jung und alleine in der ersten Wohnung mit vielleicht dem ersten Liebeskummer oder einer schlimmen Grippe ein herrlicher Seelentröster der schnell alles wieder heile und gesund macht. Ein charmanter Begleiter zu Kaffee und Tee, ein unverschämter Genuss eingetunkt in heissen Kakao oder kalte Milch. Immer schnell gezaubert bei spontaner (Gesundheits-)Kuchenlust und äusserst gelingsicher. 

Pur oder in wechselnder Begleitung von Schokotröpfchen, Kakaopulver, mit Aromen wie Vanille, Rum oder frischer Zitrone, weihnachtlich mit Rosinen, Zitronat,Orangeat und Lebkuchengewürz, fruchtig mit gehackten getrockneten Früchtchen.
Bestäubt mit Puderzucker, glasiert mit Zuckerguss oder Schokolade, aprikotiert und dekoriert, festlich und schick mit silber glänzenden Zuckerperlen, oder bunt bestreut mit Schokostreuseln, Smarties und Gummibärchen, zum Geburtstag noch hell erleuchtet mit Kerzen obenauf...

Hach...ich könnte noch Stunden von Ihm schwärmen. Der Gesundheitskuchen ist und bleibt einfach herrlich und saftig und lecker und als ich mich in Ihn verliebt habe, verliebte ich mich auch ins Backen...



Und nun das allererste Rezept auf Pfeffer&Kuchen, der Einzige, der Herrliche, der Wunderbare...
  
Gesundheitskuchen 


backt ihr mit?