5/25/2016

Hello again!

...von kalten Öfen, verwaisten Blogs und winzigkleinen Pfefferkörnern


Ui, letzter Post Juni 2015...hm da sollte ich wohl mal mit einem Hello again tralalalalaaa ich sag einfach Hello again tralaaaa...beginnen. 

Ist ja nicht so dass ich die letzten Wochen und Monate nicht gebacken hätte (wo kämen wir denn da hin) aber nur für ganz besondere Anlässe und gaaaanz wenig. Und das hat auch einen Grund, einen wunderschönen, winzigkleinen, manchmal seeehr lauten *lach* und eben einfach zuckersüßen Grund. Und dieses kleine Pfefferkörnchen brauchte eben einfach Mamas Zeit und somit blieb der Ofen kalt und der Blog verwaiste...... Mittlerweile kugelt das Pfefferkörnchen munter durchs Wohnzimmer (bzw schläft jetzt schon) und ich komme mal wieder dazu euch hallo zu sagen. 

In diesem Post möchte ich einfach mal ein paar der Torten für besagte besondere Momente zeigen. Kuchen ist immer der Wunderkuchen, Füllung war Lemon Curd oder Lemon Curd mit Mascarpone oder Himbeer-Mascarpone Creme, hier die Links zu den Rezepten

Lemon Curd 

Himbeer-mascarpone-creme 

Wunderkuchen 


Dann viel Spaß beim gucken, Appetit holen, mitbacken und genießen!































6/19/2015

Es sind die einfachen Dinge...

lecker leichter Apfelschlupfkuchen!

 


Bei diesem leckeren Rezept hier handelt es sich ursprünglich um ein Rezept aus dem TM Grundkochbuch. Der leckerleichte Apfelkuchen hat mich sofort so überzeugt, dass ich ihn auch mal per Hand nachgebacken habe, damit auch alle nicht TM Besitzer in diesen Genuss kommen können.    

Gerade jetzt zur Sommerzeit, mit frischen leicht säuerlichen Äpfeln schmeckt der Apfelschlupfkuchen wirklich toll. Und dabei ist er so einfach und schnell gemacht, im TM natürlich noch schneller, aber auch so, wirklich keine Zauberei. Ein einfacher Rührteig, belegt mit leckeren Apfelspalten und ab dafür.  

Wer hat gesagt, dass es immer eine komplizierte Torte sein muss? Für diesen einfachen und schnellen Apfelkuchen würde ich sicher so manches Stück Sahnetorte links liegen lassen, vorallem bei über 30 Grad im Schatten! 

Apropos Sahne...so ein Klecks frisch aufgeschlagene Sahne zu dem noch leicht warmen Apfelkuchen und vielleicht ein Kügelchen Vanilleeis....

 Ok ok, hier kommt es ja schon, das Rezept! Backt ihr mit?

Apfelschlupfkuchen


5/10/2015

Happy B-day kleine Klara!


...ein Zebrakuchen Regenbogenfisch zum 1. Geburtstag!


 
Wahnsinn, jetzt wirst du schon 1 Jahr alt, du süße Maus! 
Zum 1. Geburtstag unseres Patenkindes durfte natürlich auch ein leckerer und süßer Kuchen wieder nicht fehlen. Schon lange hatte ich den Zebrakuchen Regenbogenfisch ins Auge gefasst, den ich auf sanella.de entdeckt hatte. Na wenn das jetzt nicht die passende Gelegenheit ist!

Zebrakuchen ist ein geschichteter Kuchen aus hellem und dunklem Teig mit Kakao. Durch das abwechselnde in die Form schichten der 2 verschiedenfarbigen Teige ergibt sich nach dem Backen ein schönes schwarz/weiß Muster wie bei einem Zebra. Geschmacklich hat mich das Rezept auch voll überzeugt. 

Man kann den Zebrakuchen auch ohne Kakao backen und die beiden Teighälften z.B. mit Lebensmittelfarbe in 2 verschiedenen Farben einfärben, sieht dann auch total witzig aus! Ich verwende ja die Pastenfarben von Wilton, die eignen sich dafür auch super. 

Für die Deko des Regenbogenfisches braucht man Schokolade, am besten Zartbitter und bunte Schokodrops, ich habe die vielen bunten Sm*rties genommen. Der Guss ist eine Art flüssige Ganache aus Sahne und der Schoki, kann man auch super im TM machen.


Bei der  B-day Party unsres kleinen Patenkindes kam der Zebrakuchen Regenbogenfisch jedenfalls super an, die Kiddies fanden ihn total süß und alles was mit Schoki und bunten Drops ist lieben sie ja sowieso ;-)

Ach ja, und nochmal zum Rezept, es lohnt sich wirklich auch mal auf sanella.de vorbeizuschauen, ich finde dort immer wieder superschöne Rezepte, grade auch für das Backen mit und für Kinder, oder auch viel Inspiration. Ich werde hier sicher noch einige der Sachen zeigen!

Also, backt ihr mit?

Zebrakuchen Regenbogenfisch










4/25/2015

Rüblikuchen

...saftig, süß & frisch, alles was ein Kuchen braucht!

 



Der saftig leckere Rüblikuchen ist einer meiner Lieblingskuchen! Und das nicht nur zu Ostern, hier passt er natürlich ganz hervorragend auf die Kaffeetafel, sondern das ganze Jahr über.

Durch die Karotten im Teig wird er einfach wunderbar saftig, vorallem wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen hat, was auch das Frosting super werden lässt. Die oberste Schicht ist dann schön crispy, darunter ist das Frosting herrlich cremig. Aber Achtung, es ist auch supersüß, also besonders was für supersüße Schleckermäuler! Herzustellen ist es dabei ganz einfach aus Puderzucker, Frischkäse und etwas Butter, schön leichte kalorienarme Zutaten eben *lach*

Die aufgelegten Marzipanmöhrchen sind diesmal gekauft, gibts in jedem Supermarkt im 12er Päckchen. Man kann sie aber natürlich auch schön selbst machen, aus Marzipan oder Fondant/Blütenpaste.

Den Rüblikuchen auf den Fotos hab ich um die Osterzeit herum gemacht, für den Besuch unserer Freunde aus Augsburg. Ganz liebe Grüße an dieser Stelle, hat super Spaß gemacht den leckeren Rüblikuchen mit Euch zu verputzen ;-) und jetzt kommt auch endlich das Rezept!

Backt ihr mit?

Rüblikuchen

Frischkäsefrosting







4/11/2015

Schnelle Macarons...


zwischendurch den Tag versüßen!




An einem der vergangenen Wochenenden hab ich ein Blech Macarons sozusagen zwischendurch gemacht. Ich saß gerade an dem Post über die Macarons, als Herr Pfeffer über meine Schulter sah und vor sich hinmurmelte, hmmm Macarons, lecker… yummi! Ich wusste gleich, da möchte jemand heute gerne noch ein paar Macarons ;-) 
 
Und da das ja kein Problem ist, wie ich in dem ersten Post zum Thema schon erklärt habe muss nämlich niemand vor der Zubereitung von Macarons Angst haben wenn er sich genau an das (richtige) Rezept hält, stand ich kurz darauf in der Küche und hab meinem Schatz schnell ein paar Macarons gezaubert. Diesmal pur, ohne Lebensmittelfarbe, mit einer schnellen Schoko-Füllung. Wir hatten noch ne halbe Tafel von so ner leckeren Mil*a Cookie Schokolade, die flux mit Sahne zu ner Ganache aufgerührt, das wurde die Füllung. 

Bei den Schalen hab ich dann die Oberteile nach dem Ruhen kurz vor dem Backen noch mit etwas Vanille aus der Mühle bestreuselt, auch zwecks der Optik…und ich muss sagen, sieht doch edel aus, so pur mit der Vanille oben auf!? 



Ich war zufrieden, Herr Schleckermaul Pfeffer glücklich und die Welt in Ordnung. So leicht geht das mit Macarons!

Backt ihr mit?








3/21/2015

Buy N Bake!

... schnelle Nuss-Schleifen!

 



Buy N Bake? Genau! Denn diese leckeren Nuss-Schleifen sind mit gekauftem Blätterteig hergestellt. Sicher kann man Blätterteig auch selbst machen, aber bei einigen Dingen finde ich wiegt die Arbeit das Ergebnis nicht auf und Blätterteig kann man wirklich gut frisch im Kühlregal kaufen und dann schnell zu echt leckeren Kleinigkeiten weiterverarbeiten, wie zum Beispiel diesen Nuss-Schleifen hier! 

Als schnelles Gebäck wenn sich spontaner Kaffeebesuch ankündigt oder wie bei mir demletzt als süßes Mitbringsel für die Kaffeetafel einer größeren Geburtstagsfeier (50 Nuss-Schleifen). Die Nuss-Schleifen sind schnell und einfach gemacht und machen trotzdem echt was her. Ich habe die süßen kleinen Schleifchen das erste Mal bei einer Freundin zum Kaffee vorgesetzt bekommen und war direkt beeindruckt. Als ich dann das Rezept bekam und gemerkt hab wie einfach das geht war ich begeistert, echt spitze! 

Also los, Blätterteig im Kühlregal suchen, Buy! 
Zuhause rühren, streichen, schneiden, drehen, Bake! und fertig ;-)

Backt ihr mit?

Nuss-Schleifen





3/01/2015

Cookies Xtra chewy...


…phä-nomnomnom-enal!




Ja genau so hört es sich an wenn man die Xtra chewy Cookies mampft, nom nom nom nom ;-D

 
Den Xtra Chew haben die Cookies durch Marzipan im Teig bekommen. Und als kleine leckere Überraschung hab ich noch einen schokoladigen Kern reingebastelt. Dafür einfach ein Stück Schokolade in die Teigkugel rollen und diese dann zum Cookie platt drücken. Schmeckt wirklich phänomnomenal wenn man sich so halb durch den chewy Cookie gemampft hat und dann auf den Schokoladenkern trifft, Suchtgefahr! Jetzt kann keiner sagen ich hätte ihn nicht gewarnt….

Also, backt ihr mit?