Pfeffer&Kuchen: Happy Doppel 50!!

…Motivtorte mit Himbeer-Mascarpone-Cremefüllung

Heute wollte ich mal die Torte zeigen die ich für eine 100ste Geburtstagsfeier gebacken habe. Ok, es waren zwei 50ste die zusammen gefeiert wurden, Doppel 50 sozusagen, sieht man ja auch auf der Torte!

Unter der hübschen Verpackung war ein Wunderkuchen gefüllt mit Himbeer-Mascarpone-Creme. Wie das geht könnt ihr euch schön bei der Anleitung von der Tauftorte anschauen:

Anleitung Tauftorte

Eingestrichen und fondanttauglich gemacht wurde die Torte diesmal mit einer Italian Meringue Buttercreme mit Marmelade.Das Rezept habe ich auf Ofenkieker.de gefunden. Da gibt es auch ein Video zur Zubereitung, toll! Für mich ist das eine schöne Alternative zur Ganache wenn es drum geht Torten fondanttauglich zu machen. Ganache muss man vorbereiten und abkühlen lassen, bei einem Spontan-törtchen ist man mit dieser Buttercreme gut bedient. Dafür schmeckt Ganache unter Fondant besser finde ich. Die Buttercreme ist ziemlich leicht, etwas fruchtig, aber natürlich nicht so schön schoookoladig. Es ist wie immer, alles hat halt seine Vor- und Nachteile ;-)

Die Deko für die Torte sollte das Thema Tanzen aufgreifen, da beide Geburtstagskinder leidenschaftliche Tänzer sind.

Für den Aufleger habe ich mir im Netz eine Vorlage ausgedruckt, den Scherenschnitt eines Tanzpaares. Diesen dann zugeschnitten, die einzelnen Teile auf den eingefärbten und ausgerollten Fondant/Blütenpastenmix gelegt und mit einem scharfen Messer drum herum ausgeschnitten. Dann vorsichtig zur Seite gelegt und hart werden lassen. Nach dem Eindecken der Torte habe ich dann den Aufleger vorsichtig obendrauf zusammengesetzt. Die 2teiligen Blümchen und die Blätter habe ich mit Ausstechern aus dem Fondant ausgestochen. Am besten sind da die Ausstecher mit Auswerfer, damit kann man die noch weichen, frisch ausgestochenen Fondant/Blütenpasten Teile ganz leicht aus dem Ausstecher drücken. Viele haben noch eine schöne Prägung im Auswerfer, die dann z.B. die Blattadern auf dem Blatt ergibt.